島らっきょう・ラフテー
沖縄の野菜は島野菜と呼ばれ、内地のものとは少し違うものが多いのです。
人参も細いし、この島らっきょも内地のより細いです。臭みもちょっと少ないかな。
天ぷらでいただきます。塩をかけてサクサクと。

ラフテーはおなじみ豚の角煮。黒砂糖と泡盛でコトコト煮込みます。
とろけるくらいやわらかくて甘いのです。

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